Курсовая работа: Управление текущими активами МП "Тотемский хлебокомбинат"

В своей инфраструктуре Тотемский хлебокомбинат имеет два производственных цеха и развитую сеть продовольственных магазинов.

Первым производственным цехом является хлебозавод, расположенный в деревне Черняково Пятовского муниципального образования на расстоянии 3 км от главного здания. Хлебозавод занимается выпуском ржано-пшеничных сортов хлеба, пшеничного белого хлеба, батонов нарезных, а также имеет сухарное производство, где выпускаются сухари сдобные и сухарики гренки.

Вторым производственным цехом является мини пекарня, которая расположена по юридическому адресу. Мини пекарня состоит из двух подразделений:

– хлебобулочный цех;

– кондитерский цех.

В хлебобулочном цехе выпускается 54 вида наименований хлебобулочных, изделий, на мини-пекарне выпускают 33 наименования, а в кондитерском цехе -74 наименования, очень широкий ассортимент мучнистых: пряники, печенье, коврижки, кексы, пирожные, а также сахаристые (щербет, мармелад).

МУП «Тотемский хлебокомбинат» занимается как производством хлебной продукции и кондитерских изделий, так и торговлей. Денежные средства у предприятия появляются в зависимости от результатов деятельности цехов, магазинов, а также в зависимости от покупательской способности населения, от соответствия спроса и предложения. Рассмотрим в таблице 2, какую прибыль приносят предприятию производство и торговля.

Таблица 3. Специализация МУП «Тотемский хлебокомбинат»

Наименование показателей	2006 год, тыс. руб.	Структура, %	2007 год, тыс. руб.	Структура, %	2008 год, тыс. руб.	Структура, %
Товарная продукция в отпускных ценах, всего В т.ч:	47361,7	100	56613	100	74401,8	100
Хлебобулочные изделия	31562,1	66,83	35387,1	62,51	48234,4	64,83
Кондитерские изделия	8463,5	17,88	10610,3	18,74	13287,1	17,86
Продукция мини-пекарни	7336,1	15,49	10615,5	18,75	12880,3	17,31

Проанализировав таблицу 2 видим, что наибольшую прибыль приносит предприятию хлебобулочное производство (около 70%), кондитерское производство приносит примерно 16–20% прибыли, а продукция мини-пекарни 13–18% прибыли.

На предприятии на сегодня работает 164 работник. Из них:

– руководителей -8;

– специалисты – 13.

В цехах хлебозавода работает 40 человек (из них два технолога и один начальник производства), в цехе мини пекарни работает 40 человека (из них два технолога и один начальник производства), в транспорте – 25 человек, в торговле – 34.

Динамика численности работников, средней заработной платы и производительности труда отражена в таблице 4

Таблица 4-Динамика численности работников, средней заработной платы и производительности труда МУП «Тотемский хлебокомбинат» за 2006–2008 гг.

Показатели	2006 г.	2007 г.	2007 к 2006 гг.		2008 г.	2008 к 2007 гг
			абс. изменение, тыс. руб.	Относ. изменение %		абс. изменение, тыс. руб.	Относ. изменение %
Численность работников, чел.	159	161	2	101,2	164	3	101,86
Средняя зар. плата, тыс. руб.	10653	11194	541	105,08	13946	2752	124,58
Производительность труда на одного работника, тыс. руб.	302,94	351,63	48,69	116,1	453,67	102,04	129,01

Из таблицы 4 видно, что численность работников МУП «Тотемский хлебокомбинат» увеличивается в динамике, что говорит о расширении предприятием своей деятельности. Средняя заработная плата имеет тенденцию к увеличению. Увеличивающийся рост производительности труда говорит о стимулирующем воздействии роста средней заработной платы работников, а также об эффективности деятельности предприятия.

Рассмотрим, как изменяется реализация всей продукции за 2006–2008 гг. (таблица 5).

Таблица 5. Анализ реализации продукции МУП «Тотемский хлебокомбинат» в разрезе основных видов продукции за 2006–2008 гг.

Наименование показателей	2006 год	2007 год	2008 г.	2008 к 2007, %
Всего реализовано продукции, в т.ч.	47361,7	56588	74478	131,61
Хлебобулочные изделия	31562,1	46189	61126	132,34
Кондитерские изделия	8463,5	10399,9	13352	128,39
Собственная реализация, в т. ч.	7958,5	7364,9	9502	129,02
Наименование показателей	2006 год	2007 год	2008 г.	2008 к 2007, %
Хлебобулочные изделия	5772,6	5432,6	6988	128,63
Кондитерские изделия	2185,9	1932,3	2514	130,10

Из таблицы 5 видно, что реализация всей продукции в 2008 г. по сравнению с 2007 г. увеличилась на 31,61% и в натуральном выражении составила на конец года 74478 тыс. руб. Данное изменение вызвано увеличением реализации хлебобулочных изделий на 32,34 и кондитерских на 28,39%. Реализация продукции собственного производства также увеличилась, на что повлиял рост реализации хлебобулочных изделий собственного производства и увеличение реализации кондитерских изделий. Причем можно сказать о том, что прирост реализации всей продукции и реализации собственной продукции осуществляется примерно одинаковыми темпами.

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12