Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

. Информационное обеспечение администрации предприятия для принятия

управленческих решений;

. Наблюдение и контроль за фактическим уровнем затрат в сравнении с их

нормативами и плановыми размерами в целях выявления отклонений и

формирования экономической стратегии на будущее

. Исчисление себестоимости выпускаемых продуктов для оценки готовой

продукции и расчета финансовых результатов

. Выявление и оценку экономических результатов производственной

деятельности структурных подразделений

. Систематизацию информации управленческого учета производственной

деятельности для принятия решений, имеющих долгосрочный характер

(окупаемость производственных программ, рентабельность продукции,

эффективность капитальных вложений в основные средства, и т.д.).

Огромное значение для правильной организации учета затрат, имеет их

научно обоснованная классификация.

Нормативными документами по планированию и исчислению себестоимости

продукции предусмотрены следующие группировки затрат на производство:

1) По составу - одноэлементные и комплексные

2) По видам – экономически однородные элементы и статьи калькуляции

3) По назначению – основные и накладные

4) По отношению к объему производства – постоянные и переменные

5) По способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции –

прямые и косвенные

6) По характеру затрат – производственные и внепроизводственные

7) По степени охвата планом – планируемые и непланируемые

Принятая классификация издержек производства выполняет определенную

функцию в системе калькулирования продукции, но не отвечает задачам

управленческого учета. К основным задачам управленческого учета относя:

. Расчет себестоимости продукции и определение размера полученной

прибыли

. Принятие управленческого решения и планирование

. Контроль и регулирование производственной деятельности.

Международные стандарты по производственному учету предусматривают

разные варианты классификации издержек в зависимости от задач, выполняемых

управленческим учетом. Для решения каждой из названных задач потребители

внутренней информации определяют соответствующую классификацию затрат. Это

новое явление в отечественном учете затрат на производство.

Для определения себестоимости и полученной прибыли затраты

классифицируются на:

. Входящие и истекшие

. Прямые и косвенные

. Основные и накладные

. Входящие в себестоимость продукции и внепроизводственные

. Одноэлементные и комплексные.

Входящие затраты – это те ресурсы, которые были приобретены и имеются

в наличии и, как ожидается должны принести доходы в будущем. Входящие

затраты в балансе отражаются как активы в виде производственных запасов,

незавершенного производства, готовой продукции, товаров.

К истекшим относятся ресурсы, израсходованные для получения доходов в

настоящем и потерявшие способность приносить доход в будущем. Истекшие

затраты отражаются в составе затрат на производство реализованной

продукции, т.е. входящие затраты перешли в истекшие.

Правильное деление затрат на входящие истекшие имеет важное значение

при исчислении прибыли и убытков, оценки активов предприятия.

Прямыми называются затраты, которые связаны с производством конкретных

видов работ (услуг), и могут быть прямо включены в их себестоимость

(материальные затраты и прямые затраты на оплату труда). Размер прямых

затрат на единицу продукции практически не зависит от объема производства.

К косвенным относят затраты, которые носят общий характер для

производства нескольких видов продукции и в момент совершения их невозможно

отнести на конкретный вид продукции (работ, услуг). Такие расходы

распределяются между отдельными видами продукции косвенным путем, согласно

выбранной предприятием базе распределения (пропорционально прямым затратам,

основной заработанной плате, количеству посевных площадей и т.д.). К

косвенным затратам можно отнести общепроизводственные расходы, расходы на

содержание и эксплуатацию основных средств, управленческие расходы и т. д.

Особенностью косвенных затрат является их неизменность в пределах

масштабной базы (определенный интервал объема производства (продаж), при

котором затраты остаются постоянными).

Основными называют затраты, непосредственно связанные с производством

продукции (оказанием услуг, выполнением работ). Это стоимость сырья,

материалов, оплата труда основных производственных рабочих, и др.

К накладным относятся расходы по обслуживанию и управлению

производством (общепроизводственные) и обслуживанию и управлению

предприятием (общехозяйственные).

К общепроизводственным расходам можно отнести: амортизацию и затраты

по содержанию оборудования, содержание аппарата управления

производственными подразделениями, содержание и ремонт зданий подразделений

и др.

К общехозяйственным относят административно-управленческие расходы,

оплату консультационных услуг, оказываемых сторонними организациями, и т.д.

Классификация затрат на основные и накладные имеет важное значение при

организации раздельных систем учета полных и частичных затрат на

производство.

К затратам, входящим в себестоимость продукции, относят только

производственные затраты, т.е. связанные с производством готовой продукции

и незавершенным производством до момента реализации (прямые материальные

затраты, прямые затраты на оплату труда, общепроизводственные затраты).

Внепроизводственные затраты (затраты отчетного периода или

периодические затраты) не учитываются при оценке запасов. Размер

внепроизводственных расходов зависит в основном от длительности периода, в

котором они возникли, а не от объемов производства. К ним относят затраты

непроизводственного характера: коммерческие (связаны со сбытом продукции) и

административные.

Такая классификация отвечает требованиям международных стандартов

бухгалтерского учета, в соответствии с которыми для оценки запасов

произведенной продукции в себестоимость продукции должны включаться только

производственные затраты.

Одноэлементными называют однородные затраты на производство. По этому

признаку затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг),

группируются по следующим элементам:

. Материальные затраты

. Затраты на оплату труда

. Отчисления на социальные нужды

. Амортизационные отчисления

. Прочие затраты

Комплексные затраты состоят из нескольких экономических элементов.

Примером служат общепроизводственные расходы, которые включают практически

все элементы.

Цель рассмотренной классификации - накопление информации по двум

основным направлениям:

По отдельному виду продукции (для оценки стоимости запаса)

По центрам ответственности (для контроля за уровнем затрат).

Управленческие решения в основном обращены в будущее. Следовательно,

руководителям нужна подробная информация об ожидаемых расходах и доходах. С

целью получить такую информацию выделяют следующие виды затрат:

. Переменные, постоянные

. Затраты, учитываемые и не учитываемые в расчетах при принятии

решений

. Безвозвратные затраты

. Вмененные затраты

. Инкрементные затраты

. Маржинальные затраты и доходы

. Планируемые и непланируемые

К переменным относятся затраты, сумма которых изменяется в прямой

зависимости от объема производства, т.е. они зависят от уровня деловой

активности предприятия. Это затраты сырья и основных материалов, заработная

плата основных производственных рабочих. Переменные затраты, рассчитанные

на единицу продукции, являются постоянными.

Постоянными называются затраты, величина которых не зависит от

изменения объема производства, т.е. не зависит от уровня деловой активности

предприятия. К таким расходам можно отнести расходы на содержание зданий,

амортизацию, расходы на рекламу, заработанную плату работников управления,

и т. д. Постоянные затраты, рассчитанные на единицу продукции, изменяются в

зависимости от объемов производства – уменьшаются (увеличиваются) при

увеличении (уменьшении) объема производства.

Провести четкое разграничение затрат на переменные и постоянные на

практике почти невозможно, т.к. некоторые из них являются полупостоянными

либо полупеременными. Поэтому зачастую их называют условно-постоянными или

условно-переменными.

Деление затрат на постоянные и переменные лежит в основе расчетов

критической точки объемов производства, анализа порогов рентабельности,

конкурентоспособности, ассортимента выпускаемой продукции.

Затраты, учитываемые в расчетах при принятии решений, - это такие

затраты, которые зависят от принятого решения. Затраты, не принимаемые в

расчет, от принятого решения не зависят.

Безвозвратные – это затраты прошлого периода, которые возникли в

результате ранее принятого решения и их невозможно изменить в будущем.

Вмененные (иначе их называют воображаемыми) затраты – это расходы,

которые добавляются при принятии решений в случае ограниченности ресурсов,

но в будущем их может и не быть. По сути, такие затраты характеризуют

возможности предприятия по использованию производственных ресурсов, которые

либо потеряны, либо ими жертвуют в пользу другого альтернативного решения.

Речь о вмененных затратах идет лишь в условиях ограниченности ресурсов,

если ресурсы не ограничены, то вмененные затраты равны нулю.

Маржинальные затраты и доходы – это дополнительные затраты и доходы в

расчете не на весь выпуск продукции, а на единицу продукции.

Планируемые – это затраты, рассчитанные на определенный объем

производства в соответствии с нормами, нормативами, лимитами, они

включаются в плановую себестоимость продукции.

Непланируемые – затраты, которые отражаются только в фактической

себестоимости продукции.

В целях контроля и регулирования затрат применяется следующая их

классификация:

. Регулируемые и нерегулируемые

. Эффективные и неэффективные

. В пределах норм и отклонений от норм

. Контролируемые и неконтролируемые.

Регулируемые – затраты, зарегистрируемые по центрам ответственности,

сумма которых зависит от влияния со стороны менеджера. В целом по

предприятию все затраты регулируемые, но не на все затраты может

воздействовать менеджер. Например, администрация предприятия имеет право

регулировать приобретение производственных запасов, нанимать людей на

работу и т.д. Руководитель же производственного подразделения на такие

затраты не влияет. Затраты, на которые управляющий не влияет, называют

нерегулируемыми.

Эффективные – это затраты, в результате которых получают доход от

реализации тех видов продукции, на выпуск которых были они потрачены.

Неэффективные – в результате которых не будут получен доход, т.к. не

будет произведена продукция. Это в основном потери от брака, простоев,

порчи материалов, и т.д.

Деление затрат на расходы в пределах норм и отклонений от норм

применяют в текущем учете для определения эффективности работы

подразделений путем сопоставления фактических затрат с нормативными.

К контролируемым относят затраты, которые контролируются лицами,

работающими на предприятии. По составу отличаются от регулируемых, т.к.

имеют целевой характер и могут быть ограничены отдельными расходами.

Неконтролируемые затраты – это расходы, не зависящие от лиц,

работающих на предприятии. Например, переоценка основных средств, изменение

норм амортизационных отчислений по основным средствам и т. д.

Место возникновения затрат – структурное подразделение (цех, участок,

бригада, отдел, ферма), по которому организуется планирование и учет

издержек производства для контроля и управления ими. Такая группировка

необходима для организации учета по центрам ответственности и определения

производственной себестоимости продукции (работ, услуг).

Места возникновения затрат являются объектами аналитического учета

затрат на производство по экономическим элементам и статьям калькуляции.

Для каждого места возникновения затрат устанавливаются единицы измерения,

на которые относятся издержки.

Учет по центрам ответственности организуется с той целью, чтобы

получить данные о затратах и доходах по каждому центру ответственности, об

отклонении от плана.

Носителями затрат называют виды продукции, выполненные работы или

оказанные услуги, предназначенные к реализации. Носитель затрат

отождествляется с объектом калькулирования. Эта группировка необходима для

калькулирования себестоимости продукции.

2. Организационно-экономическая характеристика

СПК «Байкало-Кударинский»

2.1. Общие сведения о хозяйстве

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Байкало-Кударинский»

расположенный в Кабанском районе Республики Бурятия, был организован как

совхоз «Байкало-Кударинский» в 1981 году.

Центральная усадьба хозяйства находится в селе Байкало-Кудара, улица

Нелюбина.

Большое значение для развития хозяйства имеют его местоположение и

природные условия.

Землепользование хозяйства находиться в северо-западной части

Кабанского района Республики Бурятия. До города Улан-Удэ 130 км, до

районного центра Кабанска 58 км (выкупленный ОАО «Молоко» бывший Кабанский

молокозавод является основным покупателем продукции СПК - молока), до

железнодорожной станции Селенга около 30 км, при этом летом существует

паромная переправа через реку Селенга - 25 км. Зимой транспорт ходит по

льду. Дороги и трасса Улан-Удэ – Иркутск имеют асфальтовое покрытие, в

достаточно неплохом состоянии. По своим агроклиматическим условиям

территория СПК «Байкало-Кударинский» характеризуется несколько более

мягким климатом, чем в целом по республике. Характерной чертой данного

климата является значительная влажность, т.к. имеет значение влияние озера

Байкал.

Территория СПК лежит в дельте реки Селенга, на территории хозяйства

протекает река Харауз и находится много озер. В связи с этим сенокосные и

пастбищные угодья часто подвергаются угрозе наводнения.

Природные условия удовлетворяют требованиям развития животноводства и

растениеводства. СПК «Байкало-Кударинский» имеет два основных направления

сельского хозяйства, такие как растениеводство и животноводство. Хозяйство

имеет молочно-мясное направление и производит молоко, мясо говядины и

конины. Поголовье крупного рогатого скота представлено симментальской

породой. Кроме этого хозяйство занимается растениеводством, которое

обеспечивает кормовую базу животноводства, а также производит зерно и

картофель на продажу.

Маркетинговая служба в СПК «Байкало-Кударинский» отсутствует. Поиском

новых покупателей, расширением рынка сбыта и реализацией продукции

занимаются председатель СПК и реализаторы.

Сельскохозяйственная продукция СПК реализуется через продовольственные

магазины и рынки города Улан-Удэ.

Для реализации продукции заключены договора с ОАО «Молоко» и Улан-

Удэнским мясокомбинатом, Улан-Удэнским мелькомбинатом, также продукция

используется в колхозной столовой, в пекарне, реализуется работникам, а

также через торговую сеть.

На данный момент в СПК входят: молочно-товарная ферма, ферма

молодняка, конный двор, машинно-тракторный парк, пилорамма, нефтебаза,

пекарня, мельница, столовая, два магазина.

2.2 Экономическая характеристика

Для того чтобы дать наиболее полную характеристику экономической

деятельности данного СПК «Байкало-Кударинский» необходимо учитывать

специфику сельскохозяйственной отрасли экономики.

1. Результаты хозяйственной деятельности сельскохозяйственных

предприятий во многом зависят от природно-климатических условий.

Поскольку дожди, засухи, морозы и другие природные явления могут

значительно уменьшить сбор урожая, снизить производительность

труда и другие показатели. Для получения правильных выводов о

результатах хозяйственной деятельности показатели текущего года

должны сопоставляться со средними данными за предшествующие 3-5

лет.

2. Для сельского хозяйства характерна сезонность производства. В

связи с этим на протяжении года неравномерно используются

трудовые ресурсы, техника, материалы, неритмично реализуется

продукция, поступает выручка. Так, зерноуборочные комбайны могут

быть использованы только 10-20 дней в году, сеялки 5-10,

картофелеуборочные комбайны – 20-30 дней. Эту особенность также

необходимо учитывать при анализе хозяйственной деятельности, в

частности таких показателей, как обеспеченность и использование

основных средств производства, земельных, трудовых и финансовых

ресурсов.

3. В сельском хозяйстве процесс производства очень длительный и не

совпадает с рабочим периодом. Многие показатели можно рассчитать

только в конце года. В связи с этим наиболее полный анализ в

растениеводстве можно сделать только по результатам года. В

течение года анализируется выполнение плана агротехнических

мероприятий по периодам сельскохозяйственных работ.

4. Сельскохозяйственное производство имеет дело с живыми

организмами. Поэтому на уровень его развития оказывают влияние

не только экономические, но и биологические, химические и

физические законы, что усложняет измерение влияния факторов на

результаты хозяйственной деятельности. В то время учет действия

этих законов имеет исключительное значение при анализе

деятельности предприятий.

5. Основным средством производства в сельском хозяйстве является

земля, природные особенности которой неразрывно связаны с

климатическими условиями. В отличие от других отраслей народного

хозяйства, где точно известна экономическая эффективность и

производственная мощность всех фондов, продуктивность земли не

поддается точному учету и под влиянием разных факторов меняет

природный и экономический характер. Причем земля как главное

средство производства не только не изнашивается, но и наоборот,

улучшается, если ее правильно использовать. И, наконец, одной из

особенностей этого средства производства является то, что земля

чрезвычайно универсальна. В сельском хозяйстве на одной и той же

земле можно производить многочисленные виды продукции. В

результате ей свойственны такие особенности, как универсальность

производства, слабая концентрация, многоотраслевой характер,

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8