Дипломная работа: Мінеральні води Чернігівської області

Рис. 4.1. Вміст катіонів у мінеральних водах

Рис. 4.2. Вміст аніонів у мінеральних водах

Як бачимо з діаграми (рис. 4.1) вміст катіонів у мінеральних водах не перевищує допустимих значень, катіони в мінеральних водах перебувають в нормі. Отже, за вмістом катіонів мінеральні води Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч", Миргородська цілком безпечні для вживання.

Проведений аналіз концентрацій аніонів у мінеральних водах свідчить, про те що відхилення від встановлених норм не виявлено. Показники концентрації хлоридів, гідрокарбонатів та сульфатів у аналізованих мінеральних водах не перевущують встановлені допустимі норми.

Отже, проведений аналіз хімічного складу мінераних вод Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч" та Миргородська свідчить, що мінеральні води відповідають якості, що пред`являються до мінеральних вод такого типу і придатні до споживання.

Висновки

1.  У силу різних обставин, Україна сьогодні є лідером у видобутку мінеральних вод, їхньому бальнеологічному використанні і промисловому розливі. На території України зустрінута велика частина можливого в природі типової розмаїтості мінеральних вод. Родовища мінеральних вод України, це той же "золотий фонд", який зберігається в надрах. У загальному представленні - мінеральні води це води, що вилилися або отримані з гірських порід і мають лікувальний ефект при їхньому внутрішньому прийомі або зовнішніх процедурах.

2.  За призначенням питні мінеральні води поділяються на: лікувальні - приймаються по призначенню лікаря у виді курсу; лікувально-столові - приймаються по призначенню лікаря у виді курсу й епізодично, як столовий напій; природні столові - для необмеженого питного прийому. Відповідно до основного нормативного документа, що діє в сфері розмлива мінеральних вод України - ДСТУ 878-93 "Води мінеральні питні.", основним критерієм до віднесення мінеральних вод до тієї або іншої категорії є загальна мінералізація і зміст специфічних біологічно активних компонентів.

3.  За своїм походженням і умовами водно-сольового живлення мінеральні водойми можна поділити на 3 види: морські; материкові; материкові підземного водно-сольового живлення. Мінеральні водойми характеризуються великою різноманітністю величин мінералізації води і її сольового складу. Мінеральні води можна поділити на 3 гідрохімічних типи: хлорний, сульфатний, карбонатний (гідрокарбонатний).

4.  Технологія виробництва мінеральних вод на невеликих підприємствах складається з декількох стадій. Для забезпечення безперебійної роботи підприємства створюють потрібний запас мінеральних вод, використовуючи для цього резервуари різних конструкцій і місткості залежно від потужності цеху. Мінеральна вода перед розливанням піддається такій обробці: фільтруванню, знезаражуванню, охолодженню і насиченню діоксидом вуглецю, далі йде пакування та транспортування. Під час транспортування готової продукції відкритим автотранспортом улітку пляшки з водою накривають брезентом, щоб вони не нагрівалися. Особливу увагу під час виробництва мінеральних вод приділяють дотриманню санітарних вимог до устаткування.

5.  Нами був проведений аналіз вмісту концентрацій катіонів та аніонів у мінеральних водах. Дані аналізу свідчать, про те що показники не мають відхилень від встановлених норм. За хімічним складом мінерані води Боржомі, Бонаква, Менська „Остреч" та Миргородська відповідають якості, що пред`являються до мінеральних вод такого типу і придатні до споживання.

Список використаної літератури

1.  Бабаев В.В. Температурный режим и термальные воды Закарпатья, - В кн.: Проблемы гидрогеологии и инженерного грунтоведения. Т., 1970, С. 172 - 181.

2.  Бабинец А.Е., Мальская Р.В. Геохимия минерализованных вод Предкарпатья. - К., "Наук.думка", 1975. - 189 с.

3.  Бабінець А.Є. Мінеральні джерела Радянського Закарпаття та приклади їх використання. - Вісн.АН УРСР, 1948, - С.4-8.

4.  Бабінець А.Є., Лугова I.П., Марус В.Л. Про ізотопний склад кисню підземних вод Українських Карпат. - ДАН УРСР. Сер.Б, 1971, С.579-581.

5.  Бабов К.Д.. Современное состояние и перспективы использования минеральных вод Украины // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458 с.

6.  Бурлака А.П., Мойсеєв А.Ю., Мойсеєва Н.П. та ін. Проблеми мінеральних вод. - К.: Карбон ЛТД, 2002. - С. 79-83.

7.  Гурский Б.Н. и др. Геология. – М., 1985. – 310 с.

8.  Дривер Дж. Геохимия природнuх вод. - М.: Мир, 1985. - С. 288-338.

9.  Єсипенко Б.Є., Нацик В.Г. Вплив мінеральної води "Нафтуся" на рухову функцію гладких м’язів // Фізіол. журн. - 1977. - Т. 23, № 1. - С. 59-62.

10.  Иванов В.В., Невраев Г.А. Классификация подземнuх минеральных вод. - М.: Недра, 1964. - С. 7.

11.  Івасівка С. В., Попович І. Л., Аксентійчук Б. І., Білас В. Р. Природа бальнеочинників води "Нафтусі", суть її лікувально-профілактичної дії. - Трускавець: ЗАТ "Трускавецькурорт", 1999. - 123 с.

12.  Іщенко О.П.. Мінеральні води поділля: особливості формування і ресурси // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458с.

13.  Классификация минеральнuх вод Украины // Под ред. акад. В.М. Шестопалова. - К.: НАНУ, 2003. - 121 с.

14.  Колодій В.В., Спринський М.І.. Мінеральні води карпатської провінції // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005 р. – 458с.

15.  Лебедева Н.Б. Пособие к практическим занятиям по общей геологии. – М., 1976. – 96 с.

16.  Левитес Я.М. Общая геология. – М., 1986. – 270 с.

17.  Лікування мінеральними водами. / С. С. Северинов. "В Крым на отдых". - Сімферопіль, "Таврія" 1988.

18.  Мазур И.И., Молдованов О.И. Курс инженерной экологии. - М.: Высшая школа, 1999. - 447 с.

19.  Мала гірнича енциклопедія: В 3-х т. / За ред. В. С. Білецького. — Донецьк: "Донбас", 2004.

20.  Малахов А.А. Краткий курс геологии. – М., 1962. – 238 с.

21.  Нацик В.Г.. Прогнозування показників оцінки якості мінеральних вод типу "Нафтуся" // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005 р. – 458с.

22.  Саприкін Ю.П.. Мінеральні води в Україні – корисні копалини і напої // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005 р. – 458с.

23.  Шестопалов В.М., Моисеева Н.П. Еще раз о лечебном начале минеральнuх вод типа "Нафтуся" // Геол. журн. - 2004. - № 3. - С. 96-97.

24.  Шестопалов В.М., Моисеева Н.П., Пухова Г.Г. и др. Применение МВ типа "Нафтуся" для оздоровления населения из зон чернобuльских вuпадений // Материалu междунар. конф. "Экология городов", Одесса, июль 1998. - Одесса, 1998. - С. 364-368.

25.  Шестопалов В.М., Моісеєва Н.П., Дружина М.О. та ін. Мінеральні води типу "Нафтуся", особливості хімічного складу та їх використання // Хімія і технологія води. - 2001. - Т. 23, № 6. - С. 639-649.

26.  Шестопалов В.М., Негода Г.М., Набока М.В., Овчиннікова Н.Б.. Проблемі класифікації мінеральніх вод України і перспективи виявлення їх різноманітності // Проблеми мінеральних вод (Збірник наукових праць), 2005. – 458 с.

27.  Щепак В. Лікувальна природа "Нафтусі" // Вісн. НАН України. - 2004. - № 3. - С. 52-62.

28.  Якушова А.Ф. и др. Общая геология. – М., 1988. – 437 с.

29.  Яременко М.С., Івасівка С.В., Попович І.Л. та ін. Фізіологічні основи лікувальної води "Нафтуся". - К.: Наук. думка, 1989. - 144 с.

Додаток

Протокол

засідання конкурсної дегустаційної комісії по оцінці якості

безалкогольних напоїв, мінеральних та питних вод, соків та нектарів в рамках Міжнародної виставки індустрії напоїв "ALСO+SOFT 2008"

23 травня 2008 року м. Київ

Присутні 7 членів дегустаційної комісії:

Лавріненко Микола Олександрович	Заступник генерального директора – головний інженер ЗАТ "Укрпиво" – голова комісії
Матвійчук Олександра Михайлівна	Провідний інженер-технолог ЗАТ "Укрпиво" – секретар
Члени комісії:
Бєлошицька Раїса Василівна	Головний технолог – начальник виробничо-технологічного відділу ЗАТ "Укрпиво"
Воробйова Тетяна Вікторівна	Провідний науковий співробітник відділу гігієни та токсиколого-гігієнічної експертизи харчових продуктів  і товарів широкого вжитку Інституту екогігієни і токсикології ім. Л.І.Медведя Міністерства охорони здоров’я України
Мосендз Валентина Григорівна	Провідний інженер-мікробіолог ЗАТ "Укрпиво"
Прусакова Ольга Андріївна	Провідний інженер-хімік ЗАТ "Укрпиво"
Шапошнікова Надія Іванівна	Завідуюча Головною вимірювально-технологічною лабораторією ЗАТ "Укрпиво"

Оцінка зразків продукції, поданих на конкурсну дегустацію в рамках Міжнародної виставки індустрії напоїв "ALСO+SOFT 2008", проводилась у відповідності до положення про проведення конкурсу.

Результати дегустації приведені в таблиці 1.

Таблиця 1

№ п/п	Номер шифру	Найменування продукції	Найменування підприємства	Оцін-ковий бал	Нагороджується медаллю
1	2	3	4	5	6
ПИТНІ ВОДИ
1.	1	"Менська Остреч" Столова питна вода, артезіанська доочищена, негазована	ВАТ "Продовольча компанія "Ясен"	17,8		срібною
2.	2	"Голубий Ключ" Столова питна вода, негазована	ТОВ "Міленіум"	17,8		срібною
3.	3	"Лібра" Столова питна вода негазована	ТОВ "Лібра"	18,5		золотою
1	2	3	4	5		6
4.	4	"Голубий Ключ" Столова питна вода, сильногазована	ТОВ "Міленіум"	23,4		бронзовою
5.	5	"Лібра" Столова питна вода сильногазована	ТОВ "Лібра"	23,2		бронзовою
мінеральні природні столові води
6.	6	"Острозька нова" Мінеральна природна столова питна вода, гідрокарбонатна натрієва, негазована	ТОВ "Острозький завод мінеральної води"	18,5		золотою
7.	7	"Буковинська" Мінеральна природна вода, із вмістом природного йоду, негазована	ТОВ "Буденецький завод мінеральних вод"	18,4		золотою
8.	8	"Живиця Шаянська" Природна столова вода негазована	ПП Барзул Олександр Юрійович	18,2		золотою
9.	9	"Кривоозерська" Мінеральна природна столова вода сульфатно-хлоридно-гідрокарбонатна, магнієво-натрієва, негазована	ЗАТ "Кривоозерська харчосмакова фабрика"	18,4		золотою
10.	10	"Підбузька" Мінеральна природна столова вода з джерел карпат, гідрокарбогатна кальцієва, негазована	ТзОВ "БТ"	18,6		золотою
11.	11	"Буковинська" Мінеральна природна вода, із вмістом природного йоду, гідрокарбонатна натрієва, газована мінералізація 1,0-1,5 г/дм3	ТОВ "Буденецький завод мінеральних вод"	23,9		срібною
12.	12	"Gura Cainarului" Природна мінеральна вода газована	"Rusnac-MoldAquа" (Молдова)	23,8		срібною
13.	13	"Aqualife" Природна мінеральна вода газована	"Rusnac-MoldAquа" (Молдова)	23,9		срібною
14.	14	"Живиця Шаянська" Природна столова вода газована	ПП Барзул Олександр Юрійович	23,7		срібною
15.	15	"Острозька нова" Мінеральна природна столова питна вода, гідрокарбонатна натрієва, сильногазована	ТОВ "Острозький завод мінеральної води"	23,9		срібною
16.	16	"Березанська" Мінеральна природна столова вода, хлоридно гідрокарбонатна натрієва, сильногазована	ВАТ "Березаньпродтовари"	24,1		золотою
17.	17	"Пістинська джерельна" Мінеральна природна столова вода, гідрокарбонатна, гідрокарбонатно-сульфатна, сульфатно-гідрокар-бонатна різного катіонного складу, сильногазована , мінералізація 0,35-0,55 г/дм3	ТзОВ "Тирлич"	24,0		золотою
18.	18	"Кривоозерська" Мінеральна природна столова вода сульфатно-хлоридно-гідрокарбонатна, магнієво-натрієва, сильногазована 24,0	ЗАТ "Кривоозерська харчосмакова фабрика"	24,5		золотою
19.	19	"Георгіївська" ТМ "Анжей" Питна природна столова вода, сильногазована	ПП "Завод продтоварів "Анжей"	24,0		золотою
20.	20	"Підбузька" Мінеральна природна столова вода з джерел карпат, гідрокарбогатна кальцієва, сильногазована	ТзОВ "БТ"	24,3		золотою
21.	21	"Немирівська" Мінеральна природна столова вода, гідрокарбонатна магнієво кальцієва, гідрокарбонатна складного катіонного складу, сильногазована мінералізація 0,6-0,9 г/дм3	ТОВ "Немирів люкс"	24,3		золотою
22.	22	Мінеральна природна столова вода з додаванням біологічно-активної добавки "Дідусевий Еліксир №3"	ТзОВ "Цілющі Скарби Землі"	23,4		бронзовою
МІНЕРАЛЬНІ ЛІКУВАЛЬНО-СТОЛОВІ ВОДИ
23	23	"Рогатинська джерельна" Мінеральна природна лікувально-столова вода, сульфатно- гідрокарбонатна різного катіонного складу, штучно насичена СО2, сильногазована мінералізація 0,65-0,95 г/дм3	ТОВ Спільне українсько-польське підприємство "Галпласт"	24,1		золотою
24.	24	"Кас'янівська" Мінеральна лікувально-столова вода, хлоридно-гідрокарбонатна натрієва, сильногазована мінералізація 1,0-1,3 г/дм3	ЗАТ "Кобеляцький завод продовольчих товарів "Мрія"	24,1		золотою
25.	25	"Аква-Лібра" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-сульфатно-хлоридно натрієва, сильногазована мінералізація 1,0-1,3 г/дм3	ТОВ "Лібра"	24,2		золотою
26.	26	"Острозька нова" Мінеральна лікувально-столова вода, хлоридна натрієва, сильногазована мінералізація 1,5-3,0 г/дм3	ТОВ "Острозький завод мінеральної води"	24,5		золотою
27.	27	"Остреченська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-хлоридна натрієва сильногазована мінералізація 2,0-3,2 г/дм3	ТОВ "Нептун"	24,3		золотою
28.	28	"Менська Остреч" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-хлоридна натрієва мінералізація 2,0-3,5 г/дм3	ВАТ "Продовольча компанія "Ясен"	23,9		срібною
29.	29	"Рогатинська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно-сульфатна натрієва, газована, мінералізація 2,0-4,0 г/дм	ТОВ Спільне українсько-польське підприємство "Галпласт"	24,4		золотою
30.	30	"Шаянська" Мінеральна природна лікувально-столова вода, гідрокарбонатна, натрієва, кремниста, сильногазована мінералізація 2,5-5,0 г/дм3	ПП Барзул Олександр Юрійович	24,5		золотою
31.	31	"Лужанська" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатна натрієва, сильногазована мінералізація 3,0-6,5 г/дм3	ТзОВ "Маргіт"	24,5		золотою
32.	32	"Лужанська" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна, сильногазована, мінералізація 3,0-6,5 г/дм3	МПП "Алекс"	24,5		золотою
33.	33	"Поляна Купель" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна сильногазована, мінералізація 7-10,5 г/дм3	МПП "Алекс"	24,6		золотою
34.	34	"Поляна Квасова" Мінеральна лікувально-столова вода, гідрокарбонатно- натрієва, борна сильногазована, мінера-лізація 6,5-12,0 г/дм3	МПП "Алекс"	24,7		золотою